Alto Adige Pinot Bianco DOC 2023

Víno je vyrobené z odrůdy u nás známé jako Rulandské bílé. Má zlatavě žlutou barvu, charakteristickou odrůdovou vůni připomínající květy akátu a žluté ovoce jako jsou broskve a meruňky. Výjimečná opulentní chuť, velmi harmonická, plná a koncentrovaná, s dlouhým dozníváním.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Oblast: Jižní Tyrolsko

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Réva je roubovaná na pomalu rostoucí podnože a vedena tradiční metodou Guyot. Pinot Bianco roste v nejlepších vinohradnických zónách v údolí kolem centra municipality Cortina. Vinice si užívají ideálního slunečního svitu a dobré proudění větru brání vzniku plísní a zajišťuje vynikající kvalitu hroznů. Hrozny jsou sklízeny ručně.

Sklep: Poté, co hrozny dorazí do vinařství, probíhá několik hodin macerace se slupkami pro zvýraznění ovocnosti vína. Poté se hrozny jemně lisují a mošt se vyčistí přirozeným usazováním sedimentů. Alkoholická fermentace se uskuteční při kontrolované teplotě 19 °C v nerezových tancích. Po několika měsících zrání na kvasnicích je víno nalahvováno.

Kdy vypít: 2025 - 2028

Doporučení v gastronomii: Mořské plody, krémové risotto, pokrmy s houbami, lze servírovat jako aperitiv.

Přečtěte si na našem blogu: Místo na lyže za vínem! Jižní Tyrolsko má co nabídnout náročnému znalci vína