Alta Langa

Alta Langa je nejslavnější šumivé víno Piemontu vyrobené tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi, tak jak se dělají slavná vína v Champagne. Kromě metody výroby má se slavnými francouzskými bublinami společné i odrůdové složení (Chardonnay, Pinot noir) a také požadavky na dlouhé minimální zrání vín. Alta Langa musí být v kontaktu s kvasinkami minimálně 30 měsíců, někteří výrobci ale vína nechávají vyzrávat mnohem déle.

Alta Langa DOCG je suché víno, v převážné míře se lahvuje jako bílé, ale setkat můžete i s růžovou variantou. Produkce těchto vín je realtivně malá, výrobci sdružení v konsorciu ročně uvedou na trh kolem 650 000 lahví. Ve skleničce má Alta Langa většinou slámově žlutou barvu se zelenými odlesky, perlení je velmi jemné a perzistentní. Vůně a chuť připomíná vanilku, med, sušené opečené ovoce, chlebovou kůrku. Alta Langa je skutečný klenot mezi italskými šumivými víny.