Sklenice na víno

Tvar sklenice a její objem může mít vliv na to, jak si vychutnat konzumaci konkrétního vína. Právě proto mají milovníci vín často doma mnoho druhů sklenic, různých tvarů, velikostí i výrobců.

Vliv tvaru sklenice na vnímání vína

Aroma vína se skládá ze stovek různých molekul, z nichž každá má různý stupeň těkavosti, a jak se víno vyvíjí ve sklenici, tyto molekuly stoupají a vznášejí se. Jejich koncentrace ve vzduchu nad vínem se tedy v průběhu času mění. Aromatické molekuly se odpařují z povrchu vína a zúžený otvor sklenice je zadržuje v prostoru nad vínem.

Od vzniku specializovaných vinných skleniček proběhlo mnoho výzkumů, které se zaměřovaly na senzorický vliv tvaru sklenic na víno. Obecně by se dalo říct, že většina z nich dospěla k názoru, že tvar sklenice rozhodně ovlivňuje vnímání vína. Studie se tedy většinou lišily jen v tom, jak velký je tento vliv.

V České Republice máme dodnes významné sklárny v českém vlastnictví. Jednou z nich je například sklárna Květná. Postavena byla v roce 1794 a založil ji kníže Alois I. z Lichtenštejna. Dnes se Květná zaměřuje na ruční výrobu českého křišťálového skla. Sklárna však dlouhodobě investuje do inovací a v roce 2021 přišla s novým složením skloviny, která je obohacená o titan. Díky tomuto lehkému kovu jsou tyto výrobky odolnější při zachování stejné lehkosti a pružnosti. To doceníte zejména v jejich sadě vinných sklenic, které jsou lehké jako pírko.