Zapomeňte na image, kterou má Müller - Thurgau v tuzemsku. Podmínky v Jižním Tyrolsku odrůdě vysloveně svědčí a toto víno je toho jednoznačným důkazem. Caprile překvapuje svou výraznou aromatikou s tóny peckového ovoce a květin. Vůně je v krásném souladu s chutí vína, kde svěží ovocné tóny broskve, grepu nebo angreštu podporuje delikátní kyselina. Plnější a osobité, žhavý kandidát na nejlepší víno, které jste kdy z odrůdy Müller – Thurgau pili.
Druh vína: suché
Barva vína: bílé víno
Oblast: Jižní Tyrolsko
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Tento Müller Thurgau roste na vinici Caprile v nadmořské výšce 800 metrů nad mořem. Vyšší nadmořská výška, půdy bohaté na vápenec a ideální sklon směrem ke slunci zajišťují každým rokem perfektní kvalitu hroznů. Hrozny jsou sklízeny ručně.
Sklep: Poté, co hrozny dorazí do vinařství, probíhá několik hodin macerace se slupkami pro zvýraznění ovocnosti vína. Poté se hrozny jemně lisují a mošt se vyčistí přirozeným usazováním sedimentů. Alkoholická fermentace se uskuteční při kontrolované teplotě 19 °C v nerezových tancích. Po několika měsících zrání na kvasnicích je víno nalahvováno.
Kdy vypít: 2024 - 2026
Doporučení v gastronomii: Mořské plody, krémové risotto, drůbež.
Přečtěte si na našem blogu: Místo na lyže za vínem! Jižní Tyrolsko má co nabídnout náročnému znalci vína
...
Peter Zemmer
Vinařství Peter Zemmer bylo založeno v roce 1928 a současný majitel zastupuje již třetí generaci vinařské rodiny. Rodinný podnik najdete v Cortině na místní stezce Strada del Vino v jižní části regionu Trentino Alto Adige. Peter Zemmer si zakládá na špičkové kvalitě, kombinuje moderní technologie ve sklepě s citlivým přístupem ve vinohradech. Filozofií je také minimální vliv vinařství na okolní prostředí, takže například elektrickou energii si vinařství vyrábí ze solárních panelů umístěných na střeše jedné z budov. Celkem vinařství disponuje 52 hektary vlastních vinic, na kterých jsou vysazeny mezinárodní i typicky místní odrůdy. Srdcem vinařství je moderní nová barricaia, v níž se nacházejí jak velkokapacitní dubové sudy, tak francouzské barikové sudy používané pro zrání červených vín.
