Dezertní vína

Poslední roky je jasným trendem ve spotřebě vín rostoucí popularita suchých vín. Dezertní vína, která často reprezentují některá z nejhistoričtějších, nejkomplexnějších a dlouhověkých vín, jsou ze strany milovníků vín odsunuta na vedlejší kolej. Neprávem, sladká dezertní vína totiž mají své nezaměnitelné místo v gastronomii. Umí skvěle doprovodit sladký závěr oběda či večeře a jejich snoubení s jídlem může vést k nezapomenutelným kombinacím.

V Itálii má výroba a konzumace sladkých dezertních vín velice dlouhou tradici. Jejich popularita ve velké míře vydržela až do současnosti. Téměř v každém vinařské regionu Itáie najdete nějaká dezertní vína. Asi nejslavnější je toskánské Vin Santo, které se na závěr večeře typicky servíruje s místními mandlovými sušenkami Cantucci. V Piemontu zase do nejvyšší apelační kategorie spadají jemně perlivá dezertní vína Moscato d'Asti DOCG, ve střední Itálii v regionu Emilia-Romagna je zase doma slavné sladké červené jemně perlivé víno Lambrusco. Svělá dezertní vína vznikají historicky také ve vinařstvích na Sicílii.