Nebbiolo d´Alba "Cascinotto" DOC 2021

Víno má hlubokou rubínovou barvu a báječně voní po zralých peckovinách, malinách nebo fialce. Na patře víno působí mohutně, se svěží ovocitostí evokující ostružiny a moruše, nechybí tóny vanilky nebo kávy. Doslova okouzlující víno s potenciálem pro další archivaci.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 14,5 %; Kyselina: 5,8 g/l; Zbytkový cukr: 2,5 g/l

Vinice: Vinice Cascinotto se nachází v obci Diano D'Alba. Tato část Piemontu, kromě toho, že je známá produkcí velmi dobrého Dolcetta, se vyznačuje výraznými výsadbami odrůdy Nebbiolo. Velmi hustá výsadba, systém vedení révy Guyot, hrozny se sklízí výhradně ručně v polovině října. Réva dosahuje průměrného stáří 40 let. Přísná selekce jen perfektně zralých hroznů.

Sklep: Hrozny jsou odstopkovány a mošt kvasí za kontrolované teploty v moderních nerezových tancích. Před nalahvováním víno zraje 20 měsíců v kvalitních francouzských barikových sudech. Polovina jsou nové sudy a polovina použité. V láhvi je víno uzavřeno klasickým korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2024 - 2029

Doporučení v gastronomii: Hovězí roštěnky na houbách, sýry a pokrmy s lanýži.

Přečtěte si na našem blogu: Matteo Alario: Ročník 2019 byl pro Barolo klasický