Barolo "Riva Rocca" DOCG 2019

Sebevědomé Barolo pocházející z hroznů z padesátiletých keřů Nebbiola. Víno má granátově červenou barvu a v jeho vůni najdeme květy růže, červený rybíz, tóny kávy a ušlechtilého dřeva. V chuti je sametové, marmeládově ovocné, s tóny připomínající malinový koláč, kávu nebo karamel. Plnější, elegantní, s báječným výrazem a dlouhou koncovkou. Připraveno k okamžitému vypití, ale bude se stejně tak dobře vyvíjet v čase.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Barolo Riva Rocca vinařství lahvuje od roku 1995 z vinice poblíž Verduna, severní části zóny Barolo.  Expozice vinice je jihozápadní a stáří révy přesahuje 30 let. Výnosy jsou výrazně redukovány až na kilo hroznů na jeden keř. Celková produkce tak nepřesahuje 4000 lahví na hektar. Velmi hustá výsadba, systém vedení révy Guyot, hrozny se sklízí výhradně ručně v druhé polovině října.

Sklep: Hrozny jsou odstopkovány a mošt kvasí za kontrolované teploty v moderních nerezových tancích. Takto získané víno se umístí do francouzských barikových sudů. Zde probíhá jablečno-mléčná fermentace. Zrání ve francouzských dubových sudech trvá 24 měsíců. Následuje 12 měsíců ležení ve velkém sudu z francouzského dubu a 12 měsíců v lahvi. V láhvi je víno uzavřeno klasickým korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2021 - 2030

Doporučení v gastronomii: Zvěřina, hovězí guláš, k dlouho zrajícím sýrům.

Přečtěte si na našem blogu: Matteo Alario: Ročník 2019 byl pro Barolo klasický

10 věcí, které byste měli vědět o vínech Barolo