Valtellina Superiore "Vigneto Fracia" DOCG 2015

Prestižní víno vinařství Nino Negri, které zraje 20 měsíců v barikových sudech a následně ještě v láhvi. Jeho barva je jasně granátová s cihlovými odlesky. Aroma je komplexní a koncentrované, s tóny sušených květin, fialek, divoké růže, ostružin, s náznakem kořenitosti. Suché patro vynikne především stopou zralých švestek, lesního ovoce, mandlí a dlouze přetrvávající dochutí. Víno kombinuje noblesu a robustní projev.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Lombardie

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Hrozny byly sklízeny koncem října, aby se podpořila koncentrace cukrů a vyzrání tříslovin. Sklizeň probíhá ručně do malých přepravek.

Sklep: Fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty mezi 24°-28°C po dobu osmi dní. Víno zrálo 20 měsíců v barikových sudech a je uzavřeno pod klasickým korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2020 - 2025

Doporučení v gastronomii: S kančí pečínkou.

...

Nino Negri

Není příliš snadné dostat se do oblasti Valtellina v provincii Sondrio, která leží v podhůří Alp chráněná před větry ze severu, ale odbočení z dálnice Brennero-Modena přes malebné Dolomity se zaručeně vyplatí. Toto historické vinařství se sídlem na zámku Quadrio v centru města Chiuro založil v roce 1897 Nino Negri. V letech 2012/13 bylo jmenované časopisem Wine Spectator jako jedno ze sta špičkových italských vinařství. Vinice se nacházejí v nadmořských výškách 350 a 500 m na terasách zvané „ronchi“ a jsou velmi strmé, obdělávané ručně neboť mechanizace je zde takřka nemožná. Dokonce i vinobraní zde probíhá za pomoci helikoptéry. Nosnou odrůdou je Nebbiolo (lokálně známá pod názvem Chiavennasca). Tradiční a moderní technologie ve vinařství se zde vzájemně prolínají a nedávno staré obří dřevěné sudy nahradilo 1500 francouzkých „bariků s velkokapacitními tanky z nerez oceli.