Barolo "Castellero" DOCG 2017

Barolo z kategorie nesmírně elegantní. Víno pochází z prestižní vinice Castellero, která se vyznačuje písečným půdním podložím. Ve skleničce působí vznešeně, s výraznější rubínovou barvou, ve vůni vyniká květinové aroma, které se mísí s drobným peckovitým ovocem a je podtržené jemnou kouřovitostí. V chuti působí sebevědomě, je pěkně vyvážené a vynikající struktury, která předurčuje toto noblesní víno do archivu.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Hrozny pochází z vinice Castellero v katastru obce Barolo. Půdu tu tvoří zejména písky, pískovec a jíl. Tato půda je písčitější než třeba v nedaleké vinici Cannubi a dává dobře strukturované víno, které se v mládí někdy může zdát nevyrovnané. Doporučuje se k vypití nejdříve šest let po sklizni. Vinice se nachází v nadmořské výšce 300 m.n.m., má orientaci na jih. Vysazena byla v roce 1970. Vinařství tu má vysazen klon Nebbiolo Lampia. Ruční sklizeň hroznů, réva je pěstována v BIO režimu.

Sklep: Vinařství Brezza se drží tradičních postupů a všechna Barola tak prochází zráním ve velkých sudech ze slavonského dubu o objemu 1500 až 3000 litrů. Sudy nejsou toustované na ohni. V těchto jemných sudech odrůda Nebbiolo může maximálně rozvinout svou eleganci a sílu. Víno zraje dva roky ve velkých sudech a jeden rok v lahvi.

Kdy vypít: 2021 - 2030

Doporučení v gastronomii: Roštěnky na houbách, jelení medailonky.

Přečtěte si na našem blogu: 10 věcí, které byste měli vědět o vínech Barolo