Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" DOCG 2018

Vlajková loď vinařství, která se produkuje pouze v nejlepších ročnících z těch nejvyzrálejších hroznů odrůdy Sangiovese. Ve skleničce je toto víno hluboké, temně purpurové barvy, na nose se objevují tóny lesních plodů, aronie, černého rybízu a malin s nádechem vanilky, koření a čokolády. Hebké a sametové, s nádhernou integrací tříslovin. Skutečně speciální víno - velké Vino Nobile di Montepulciano, plné elegance a finesy.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Toskánsko

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Sklep: Hrozny se sklízejí ručně v bednách po 20 kg. Fermentace s macerací při kontrolované teplotě (24°- 28° C) s denním čerpáním. Na konci alkoholového kvašení pokračuje macerace při teplotě 29 °C. Po stočení je víno přemístěno do francouzských dubových sudů, kde zraje 18 měsíců.

Kdy vypít: 2023 - 2030

Doporučení v gastronomii: Grilovaná vepřová krkovička, jehněčí kotlety.

...

Tenute del Cerro

Saiagricola je zemědělská investiční společnost pojišťovny SAI vzniklá v roce 1978, kterou řídí mladý dynamický manažerský tým. Vlastní šest prvotřídních vinařství ve třech různých regionech. Tenute del Cerro je velká farma o celkové rozloze 600 hektarů, která zahrnuje polnosti, lesy a rovněž 13 hektarů olivových hájů. Vinařství je považováno jako jedno z nejlepších pro výrobu Vino Nobile di Montepulciano. Z celkové plochy 170 ha vinic je 93 hektarů věnováno výhradně vínům Vino Nobile di Montepulciano, což z Tenute del Cerro dělá největšího soukromého výrobce tohoto ušlechtilého vína. Na vrcholu pomyslného žebříčku kvality stojí víno ze špičkové historické vinice Antica Chiusina. Konzultanta pro výrobu vín dělá slavný italský enolog Riccardo Cotarella.