Toto slavné sicilské víno vděčí za svoji existenci podnikavému liverpoolskému obchodníkovi jménem John Woodhouse. Milovník fortifikovaných vín typu Sherry, Porto a Madeira vytvořil v roce 1773 podobné víno tolik zbožňované Brity a ve městě Marsala si založil vlastní produkci. Také Lord Nelson si při svých válečných taženích a bitvách s Napoleonem ve Středomoří všiml tohoto potentního vína, jímž nahradil denní dávku rumu pro svoji posádku, což Marsale zaručilo její pozdější slávu. Marsala je vyrobená scelením odrůd Catarratto, Grillo a Inzolia a dolihovaná vinným destilátem. Na trhu se objevuje jako Fine (používaná převážně v kuchyni), Superiore a Vergine. Vína typu Vergine se nesmí doslazovat a starší exempláře zvané Riserva nebo Stravecchio zrají v systému sudů zvaných solera podobně jako Sherry.
