Etna Rosso DOC 2022

100% Nerello Mascalese ze speciální vinice v nadmořské výšce 750 metrů nad mořem. Primárním komponentem zdejší půdy je láva. Víno má krásnou rubínovou barvu s granátovými odlesky. Ve vůni je expresivní, primárně ucítíte tóny drobného červeného ovoce v kombinaci se Středomořskými bylinami. Na patře působí víno jemně a komplexně zároveň, je svěží, má zajímavou strukturu a v dlouhé dochuti vystupuje typická mineralita zdejších vín. Ukázkové červené z Etny, s potenciálem pěkně zrát.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Sicílie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Pro vinařskou zónu Etna DOC jsou typické vysoké nadmořské výšky a vulkanické půdy. V tomto případě roste réva ve výšce 750 metrů nad mořem, má průměrné stáří 15 let. Hrozny odrůdy Nerello Mascalese se ručně sklízí v první polovině října na vinici Diciassettesalme. V malých přepravkách pak míří přímo do vinařství.

Sklep: Jemné odstopkování a macerace v kontaktu se slupkami, fermentace probíhá v nerezových nádobách při kontrolované teplotě 28° C po dobu asi 25-30 dnů. Provádí se pravidelné přečerpávání moštu a na závěr jemné lisování. Malolaktická fermentace probíhá  ve francouzských dubových sudech, kde následně víno také zraje po dobu osmi měsíců. Víno je uzavřeno v láhvi klasickým korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2023 - 2029

Doporučení v gastronomii: Těstoviny s tuňákem, úpravy vepřového masa, salámy.