Chardonnay 2010 Brut Metodo Classico IGT

Raritní šumivé víno z vinařství Sergio Mottura, které se lahvuje pouze ve výjimečných letech. Hrozny Chardonnay pochází z organické vinice San Martino, vysazené v roce 1979. Víno má zlatavou barvu ve skleničce, s mimořádně jemným a perzistentním perlením. V chuti najdete tóny zralých peckovin, typické chlebovinky a příjemnou krémovostí. Víno je suché, krásně svěží s jemnou minerální slaností v dochuti.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 6  - 9 °C

Doporučení v gastronomii: Pokrmy z ryb, ústřice, mořské plody.

...

Sergio Mottura

Vinařství Sergio Mottura patří od 60. let minulého století k nejlepším výrobcům vín regionu Lazio. Vinařství dnes disponuje 36 hektary vinic, na kterých se pracuje zejména s autochtonními odrůdami jako jsou Grechetto, Procanico, Verdello nebo Drupeggio. Ty pak doplňuje Chardonnay, Montepulciano, Merlot nebo Pinot noir. Ve vinicích rodina hospodaří od 90. let v organickém režimu. Vinifikace probíhá s minimem zásahů, absolutně bez jakýchkoliv umělých aditiv, typicky je mladé víno ponecháno několik měsíců v kontaktu s kvasinkami. Samotný Sergio Mottura se řadí mezi ikony italského vinohradnictví, třeba proto, že se velmi detailně věnoval studiu místních odrůd, v čele s Grechettem. Nikdo jiný prý nelahvuje lepší Grechetto než Sergio Mottura. Vlajková loď vinařství, víno Latour a Civitella, bylo poprvé nalahvováno v roce 1994 a v roce 2001 se stalo historicky prvním bílým vínem z Lazia, které získalo nejvyšší hodnocení „tří pohárků“ v rámci italského průvodce Gambero Rosso. Ten pak Sergia Motturu také v roce 2013 ocenil titulem „Vinař roku“.